Brioche classica
Brioche con l’uvetta
Crackers
Crackers al sesamo
Crackers all’olio di oliva
Danubio
Grissini
Grissini ai semi di finocchio
Grissini al peperoncino
Grissini al sesamo
Grissini alle olive nere
Grissini stirati
Grissini torinesi
Mini baguettes
Pane all’uva
Pane alla [...]

Ingredienti per la pasta: 500g di farina 00, 50g di strutto, 50g di zucchero semolato, 10g di sale, 25g di lievito di birra, 250ml di acqua tiepida.
Ingredienti per la farcitura: 2 melanzane, 3 pomodori, 200g di formaggio primo sale, 80g di caciocavallo grattugiato, 4 foglie di basilico,2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, olio per friggere, [...]

Calzoncelli alla pasticciona
Calzoncelli alla rucola
Calzoncelli campagnoli
Calzoncelli di sardine
Calzoni al prosciutto
Calzoni alla napoletana
Calzoni alle cipolle e acciughe
Calzoni con ricotta e verdure
Calzoni con salsiccia, scamorza e ricotta
Calzoni del contadino
Calzoni della nonna
Calzoni ripieni di sgombro
Calzoni ripieni con ricotta e olive
Ravazzate
Rollò Siciliani [...]

Ingredienti per 4 persone: 600g di pasta per focacce ( vedi ricetta ), 400g di ricotta ( o tuma ), 300g di salsiccia di maiale secca ( o salame ), peperoncino in polvere, olio extravergine d’oliva.
Preparazione: lasciate sgocciolare la ricotta in un colapasta per una notte.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile e spennellate la [...]

Ingredienti : 250g di farina 00, 75g di burro, ½ dl di latte, 25g di lievito fresco, 2 uova intere, 40g di zucchero semolato, un pizzico di sale, ½ limone, 1 tuorlo e 1 cucchiaio di latte per spennellare le brioche.
Preparazione: sciogliete il lievito fresco, opportunamente sbriciolato, in ¼ di dl di latte tiepido.
Lasciate riposare [...]

Ingredienti per 6 persone: 500g di farina 00, 1 bustina di lievito di birra liofilizzato, 2 dl di latte, 60g di zucchero, 85g di burro, 2 uova, 2 cucchiai di Cointreau, 100g di cedro candito a dadini, 100g d’arancia candita a dadini, 25-30 grossi acini di uva nera, zucchero a velo.
Preparazione: mettete 400g di farina [...]

Ingredienti per l’impasto: 250 g di farina 00, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 250ml di acqua, 15g di lievito di birra ( mezzo cubetto).
Ingredienti per il condimento: 1 cipolla, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 5 cucchiai di polpa [...]

Ingredienti per 4 persone: 300 g di farina 00, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 300ml di acqua, 1 cubetto di lievito di birra .
Ingredienti per il condimento: polpa di pomodoro, 15 fettine di salamino piccante (facoltativo),10 pomodorini, 100g di prosciutto cotto, 200g di mozzarella, 4 wurstel, [...]

Ingredienti per 4 persone: 800g di pasta per la pizza, 300g di mozzarella, 150g di ricotta, 150g di prosciutto, 50g di olive denocciolate, 150g di passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva.
Preparazione: preparate la pasta per la pizza, seguendo la ricetta in preparazione di base, tagliate le olive a rondelle e la mozzarella a cubetti.
Schiacciate in [...]

Ingredienti per 4 persone: 500g di pasta da pane, 500g di sarde fresche, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 4 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di origano, sale, pepe.
Preparazione: Pulite le sarde, privandole della testa, della coda e delle interiora; apritele a libro e diliscatele.
Lavate i filetti sotto acqua corrente e poi asciugateli con cura.
Ponete la [...]