Ingredienti per 4 persone: 500g di farina, 25g di lievito di birra, zucchero, sale, 50g di strutto ( oppure 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva), 100g di formaggio primo sale a cubetti, 100g di olive verdi denocciolate e tagliate a pezzetti, 1 cipolla a fettine sottilissime, 2 rametti di rosmarino.
Preparazione: sciogliete il lievito in 2dl [...]

Ingredienti per il pan di Spagna: 6 uova, 200g di zucchero, 1 bustina di vanillina, la scorza grattugiata di mezzo limone, 100g di farina più quella necessaria per infarinare, 70g di fecola di patate, 25g di burro.
Ingredienti per la crema pasticcera: Mezzo litro di latte, 1 uovo intero. 3 tuorli, 100g di zucchero semolato, 50g [...]

Ingredienti per 4 persone: 500g di farina 00, 50g di margarina, 25g di lievito di birra, 4 uova, latte, pangrattato, strutto ( oppure olio di semi), olio extravergine d’oliva, sale, zucchero.
Ingredienti per farcire: ragù di carne alla Siciliana ( vedi ricetta).
Preparazione: setacciate la ferina in una ciotola; aggiungete una presa di sale e la margarina [...]

Ingredienti per 4-6 persone: 125gdi farina, ¼ di latte, burro, 30g di zucchero, 1 cucchiaio di Gran Marnier, 1 pizzico di sale.
Ingredienti per la farcia: 100g di burro, 12 zollette di zucchero, 1 limone non tratato, 4 fichi verdi ben maturi, 4 arance non trattate, 3 bicchiei di Gran Marnier.
Preparazione: sbattete le uova in una [...]

Ingredienti per 6 persone: 500g di farina 00, 1 bustina di lievito di birra liofilizzato, 2 dl di latte, 60g di zucchero, 85g di burro, 2 uova, 2 cucchiai di Cointreau, 100g di cedro candito a dadini, 100g d’arancia candita a dadini, 25-30 grossi acini di uva nera, zucchero a velo.
Preparazione: mettete 400g di farina [...]

Ingredienti per l’impasto: 250 g di farina 00, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 250ml di acqua, 15g di lievito di birra ( mezzo cubetto).
Ingredienti per il condimento: 1 cipolla, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 5 cucchiai di polpa [...]

Ingredienti per 4 persone: 300 g di farina 00, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 300ml di acqua, 1 cubetto di lievito di birra .
Ingredienti per il condimento: polpa di pomodoro, 15 fettine di salamino piccante (facoltativo),10 pomodorini, 100g di prosciutto cotto, 200g di mozzarella, 4 wurstel, [...]

Ingredienti per 4 persone: 500g di farina, 100g di pomodori secchi, 100g di ricotta, 25 g di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale.
Preparazione: disponete la farina a fontana, mettete al centro il lievito sciolto in 50g di acqua, 450g di acqua, la ricotta, lo zucchero ,2 cucchiai [...]

Ingredienti: 500 g di farina integrale, 1 albume, 3 cucchiai di semi di sesamo, 15 g di lievito di birra, 5 cucchiai di olio d’oliva extravergine, zucchero, sale.
Preparazione: in una terrina mescolate la farina, il lievito, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero.
Versatevi quindi 5 dl d’acqua tiepida e 4 cucchiai d’olio e [...]

Ingredienti per 6 persone: 1 lingua di vitello già spellata, ½ carota, ½ costola di sedano, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 foglia di alloro, 1 bicchiere d’aceto di vino bianco, 2 cucchiai di uvetta, 30 g di pinoli, 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, zucchero, sale, pepe.
Preparazione: battete la lingua, con molta delicatezza, possibilmente [...]