I Taralli Siciliani sono dei biscotti tipici della pasticceria Palermitana. Facili da fare, buonissimi da mangiare, morbidi, profumati all’anice e ricoperti da una glassa di zucchero aromatizzata al limone. Tipici biscotti invernali, qui a Palermo si trovano in tutte le pasticcerie e panifici durante la festa di tutti i santi e soprattutto In occasione delle festività natalizie. Un dolce che fa subito festa, sempre gradito da grandi e piccini.

Ingredienti

500 gr di farina 00, 150 gr di zucchero semolato, 5 gr di ammoniaca per dolci, ½ bustina di lievito per dolci, 100 gr di strutto, 2 uova, 2 limoni, 1 cucchiaino di semi d’anice, 250 gr di zucchero a velo, farina per la spianatoia, latte, sale.

Preparazione

Setacciate la farina con il lievito, impastatela con lo strutto e lo zucchero semolato.

Aggiungete 2 cucchiai di succo di limone e la scorza grattugiata di entrambi gli agrumi, l’ammoniaca, i semi d’anice e le uova.

Unite all’impasto un pizzico di sale e il latte necessario per ottenere un composto piuttosto morbido.

Cospargete di farina la spianatoia e ricavate dalla pasta dei bastoncini; attorcigliateli leggermente su se stessi e unite le estremità, in modo da formare delle ciambelline.

Adagiate le ciambelline in una teglia, rivestita di carta da forno.

Mettete i taralli in forno già caldo a 170°C e, cuocete per circa 25-30 minuti. Stemperate lo zucchero a velo con 2 cucchiai di latte e 4 cucchiai di succo di limone e sbattete il composto con una frusta, fino ad ottenere una crema liscia.

Spennellate i biscotti con la glassa e lasciateli asciugare in forno a 150° per 5 minuti.