Ingredienti:

• 1 kg. di more, zucchero semolato, 4 dl. di acqua.

Preparazione:

• Fate bollire 4 dl di acqua, versatevi le more, già pulite e lavate, e fate cuocere per 5 minuti. Frullate il composto ancora caldo e filtratelo perfettamente; pesate il succo ottenuto e incorporatevi una quantità di zucchero pari al suo peso.
• Mettete sul fuoco, portate a bollore e fate cuocere a fiamma molto bassa, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
• Quando vedrete che sul cucchiaio si formerà un velo denso di gelatina, spegnete. Versate la gelatina ancora calda in vasetti di vetro , richiudete e riponete in dispensa.

• Consumate la gelatina di more entro 10 mesi dalla preparazione.