Ingredienti:

• peperoni di vari colori , aceto di vino bianco, sale, foglie di alloro, grani di pepe nero.

Preparazione:

• Lavate con cura i peperoni, asciugateli e tagliateli in 4 eliminando i semi ed i filamenti interni.
• Fateli bollire nella apposita pentola per 5 minuti in acqua salata, scolateli e fateli asciugare appoggiati su di un canovaccio pulito.
• Quando perfettamente asciutti, invasateli con qualche foglia di alloro e pepe in grani, ricopriteli poi con l’aceto e tappateli ermeticamente.
• Ricordatevi di controllare, dopo qualche giorno, il livello dell’aceto e, se necessario, aggiungetene dell’ altro.

• Conservate i peperoni in un luogo asciutto e buio.