Risotti

Ingredienti per 4 persone 350 gr di riso, 400 gr di pomodori, 1 cipolla, brodo di carne, 2 zucchine, 8 punte di asparagi, 100 gr di fagioli lessati, 100 gr […]

Risotto al cavolfiore

Ingredienti per 4 persone 400 gr di riso,1 cipolla, 20 gr di funghi porcini secchi, 400 gr di cavolfiore, 100 gr di pancetta affumicata tagliata a dadini, il succo di […]

Risotto fumè

Ingredienti per 4 persone 1 caciotta affumicata, 100 gr di burro, 250 ml di panna, 350 gr di riso Arboreo, un litro e un quarto circa di brodo di dadi, […]

Risotto ai funghi porcini freschi

Ingredienti per 4 persone 350 gr di riso Arboreo, 3 funghi porcini sani e sodi, uno spicchio d’aglio, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe, 1 cipolla, 80 gr […]

Risotto radicchio e gorgonzola

Ingredienti 400 gr di riso, 1 cespo di radicchio, 200 gr di gorgonzola dolce, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione Fate soffriggere in un tegame la cipolla in […]

Risotto del pescatore

Ingredienti per 6 persone 500 gr di riso, 1 kg di cozze, 1 kg di vongole (o Lupini), 500 gr di polipetti (o seppie), 3 spicchi di aglio, 250 gr […]