Mezze penne rigate con ricotta , zucchine e melanzane
Ingredienti per 4 persone: 350g di mezze penne rigate, 2 zucchine del tipo genovesi,1 melanzana nera, 2 cucchiai di ricotta, 1 spicchio d’aglio, 2 fili di basilico fresco, 2 […]
Ricette per diabetici
Caponata di melanzane light
Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane nere, 1 costa di sedano, 75g di olive verdi snocciolate, 400g di pomodori maturi, 1 cucchiaio di capperi, 1 cucchiaino di pinoli, 2-3 […]
Pomodorini farciti con ricotta
Ingredienti per 4 persone: 20 pomodorini ciliegia, 100g di ricotta, 1 cucchiaio di caciocavallo ( o pecorino ) grattugiato, 1 ciuffo di basilico, pepe. Preparazione: Passate al setaccio la ricotta […]
Carciofi alla brace
Ingredienti per 4 persone 8 carciofi, 8-10 spicchi d’aglio, 1 ciuffo di menta ( facoltativo), 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione Lavate i carciofi e tagliate […]
Zucchine alla menta
Ingredienti per 4 persone: 6 zucchine verdi genovesi, 1\2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai d’aceto, 1 rametto di menta, sale,pepe. Preparazione: Lavate e spuntate le zucchine; […]
Pasta con gli sparacelli (broccoletti) in bianco
La pasta con gli sparacelli (broccoletti) in bianco, è un ottimo primo piatto della cucina povera palermitana, preparato con pochi e semplici ingredienti come: sparacelli, olio d’oliva e aglio. Una […]