Ricette per diabetici

Insalata di melanzane alla menta

L’Insalata di melanzane alla menta è un contorno a base di melanzane saporito, semplicissimo da preparare, che potete improvvisare anche quando i vostri ospiti danno poco preavviso. Le melanzane vengono […]

Ingredienti per 4 persone: 1kg di cardi, 1 piccola cipolla, 2 spicchi d’aglio, 2 limoni, ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva, 1 mazzetto di prezzemolo, sale, pepe. Preparazione: Mondate i […]

Asparagi gratinati al forno

Ingredienti: 1kg di asparagi , 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale fino, Parmigiano Reggiano. Preparazione: Lavate accuratamente gli asparagi sotto acqua corrente, rimuovete la parte bianca del gambo, […]

Peperoni arrostiti

Ingredienti: 1 kg di peperoni di vario colore,olio extravergine d’oliva, 3 spicchi d’aglio, qualche fogliolina di menta, aceto di vino, sale, pepe. Preparazione: Accendete il forno a 200° e fatelo […]

Melanzane grigliate

Un piatto salutare e appetitoso,che può essere presentato sia come antipasto o contorno, oppure per farcire panini o condire la pasta o la pizza.   Ingredienti per 4 persone: 4 […]

Torretta di parmigiana

Ingredienti per 4 persone: 2 grosse melanzane lunghe, 300g di mozzarella, 300g di passata di pomodoro, 1 cipolla, 1 ciuffo di basilico, 50g di caciocavallo grattugiato, farina,  olio extravergine d’oliva, […]