Contorni

Melanzane a quaglie

Le melanzane “a quaglia“ sono un esempio della cucina povera palermitana che tenta di imitare un piatto più “aristocratico”, ovvero le quaglie servite dai Monsù e mangiati dai nobili. Piatti […]

Le patate e peperoni in padella sono un contorno semplicissimo da preparare. Bastano solo due ingredienti: peperoni e patate, per portare a tavola un piatto che accompagna egregiamente un secondo […]

Patate al forno

Le patate al forno sono un contorno perfetto in ogni occasione, ottime per accompagnare secondi piatti di carne, arrosto, in umido o alla griglia, quanto quelli di pesce al forno.Facili da preparare, […]

Funghi trifolati

I funghi trifolati sono un contorno facile da preparare, saporito e sfizioso. Ottimi per accompagnare un piatto di carne, o un buon risotto. Vi basterà soffriggere l’aglio in un tegame, […]

Fave a bughiuneddu (bollite)

Le fave a bughiuneddu (bollite), ottima ricetta primaverile, quando le fave fresche abbondano nei banchetti dei nostri mercati. Si tratta di piatto tipico della cucina contadina Siciliana, molto semplice da […]

Peperonata con patate

  Ingredienti 1kg di peperoni, 300gr di pomodori maturi, 600gr di patate, 1 grossa cipolla, 1 ciuffo di basilico, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione Pulite i peperoni, privanteli del […]