cucina tipica palermitana

Fanfari panati (pesci pilota)

Il pesce pilota, dialettalmente noto con il nome di fanfaro è un pesce azzurro, poco conosciuto, di modico prezzo e altissimo valore nutrizionale. Pesce semplice da cucinare ma molto gustoso, […]

Purpiceddi affucati ( polpetti in umido)

I purpiceddi affucati uno dei piatti più semplici, gustosi e prelibati della cucina siciliana. Per realizzare questa ricetta occorrono: polipetti, polpa di pomodoro, aglio, cipolla, prezzemolo fresco e vino bianco. […]

Zucchina Napoletana in pastella

Ingredienti per 4 persone 1 zucchina napoletana, 300gr di farina 00, mezzo panetto di lievito di birra,olio di semi di girasole per friggere, sale. Preparazione Pelate la zucchina, lavatela, tagliatela […]

Crastuna cu sucu (lumache al sugo)

I crastuna cu sucu (lumache al sugo), una ricetta particolare, un classico della cucina palermitana. Le lumache sono un piatto prelibatissimo, si raccolgono nella stagione delle piogge, si fanno spurgare […]

Melanzane alla pizzaiola

  Ingredienti per 4 persone 3 melanzane medie tonde, 500gr di pomodori maturi, 2 spicchi d’aglio, 50gr di filetti d’acciuga sott’olio, 100gr di caciocavallo fresco, origano, olio extravergine d’oliva, sale, […]