Melanzane alla pizzaiola
Ingredienti per 4 persone 3 melanzane medie tonde, 500gr di pomodori maturi, 2 spicchi d’aglio, 50gr di filetti d’acciuga sott’olio, 100gr di caciocavallo fresco, origano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. […]
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Parmigiana di melanzane alla palermitana
La Parmigiana di melanzane è uno dei piatti estivi più apprezzati in Sicilia e non solo, la versione che viene cucinata a Palermo è molto semplice, diversa dalle altre cucinate nelle […]
Melanzane ammuttunate (steccate)
Le melanzane ammuttunate (steccate) è una ricetta tipica dell’estate palermitana. Per realizzare questa prelibatezza servono delle melanzane piccolissime e nostrane. A Palermo li chiamiamo “i milincianeddi”. Si praticano 2-3 incisioni […]
Melanzane ripiene “a tabacchiera”
Le melanzane ripiene “a tabacchiera” è una gustosa ricetta della cucina siciliana. Ottime come piatto di contorno, che come antipasto, primo o secondo Ingredienti per 4 persone 4 melanzane medie, […]
Melanzane tonde ripiene
Le Melanzane tonde ripiene è una gustosa ricetta della cucina siciliana. Ottime come primo o secondo piatto vegetariano. Ricetta facile da realizzare ma molto buona e coreografica. Ingredienti per 4 […]