salse

Ingredienti per il pesto di pistacchi 150 gr di pistacchi di Bronte, 100 gr  di gherigli di noce, una manciata di foglie di basilico, sale, pepe , olio extravergine d’oliva, […]

Le salse

Ricordate che molte salse si conservano nei loro barattoli per un lungo periodo di tempo ma, le confezioni devono essere tenute nel frigorifero. Concentrato di pomodoro Quando il pomodoro fresco […]

L’agrodolce si prepara mescolando l’aceto, leggermente zuccherato, con l’olio di frittura di verdure, carni e pesci, da consumare freddi. Ingredienti per 4 persone 1/2 bicchiere d’aceto, 1 cucchiaio di zucchero […]

Sugo alla puttanesca

  Ingredienti per 4 persone 500gr di pomodori perini (oppure ramati) maturi, 50 gr di acciughe salate, 50 gr di capperi salati, 100 gr di olive di Gaeta, 2 cucchiai […]

Mousse ai peperoni

La mousse ai peperoni è ideale per essere spalmata su crostini per uno spuntino o un antipasto sfizioso. Ingredienti 1 panetto di formaggio cremoso (tipo Philadelphia) da 150 gr, 1 […]

Mousse di cipolle

Ingredienti 1 panetto di formaggio morbido da 150 gr, 1 grossa cipolla rossa di Tropea, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b., pane grattugiato q.b. Preparazione Affettate la cipolla […]