Gelatine

La gelatina è una preparazione consistente nell’utilizzo di frutta molto succosa e non troppo matura. Si utilizza il succo della frutta, che si ottiene passandola o centrifugandola; poi si cuoce a fuoco molto lento, schiumando molto spesso per eliminarne le impurità e filtrando la gelatina prima di metterla nei vasi.

Menù gelatine

  Gelatina d’uva bianca Gelatina di albicocche Gelatina di amarene e ribes Gelatina di arance e limoni Gelatina di arance rosse Gelatina di banane Gelatina di ciliegie Gelatina di fichi […]

Gelatina di arance e limoni

Ingredienti 10 arance, 3 limoni, zucchero semolato q.b. Preparazione Spremete gli agrumi (vi consiglio di sceglierli molto succosi) e filtratene il succo. Ricordatevi di pesare il succo per scegliere la […]

Gelatina d'uva bianca

  Ingredienti 500 gr di uva bianca, 1 dl. di vino bianco, 250 gr di mele, zucchero semolato. Preparazione In una casseruola, portate a ebollizione il vino bianco con l’ […]

Gelatina di arance rosse

  Ingredienti 1 kg di arance rosse, scorza di 1 arancia, 400 gr di zucchero semolato, il succo di 1 limone. Preparazione Lavate le arance, spremetele e filtrate il succo; […]

Gelatina di amarene e ribes

  Ingredienti 1 kg di amarene, 300 gr di ribes nero, 1 limone, 1 kg. di zucchero semolato. Preparazione Lavate accuratamente e asciugate il ribes e le amarene;denocciolate le amarene […]

Gelatina di fichi neri

Ingredienti 1 kg di fichi neri, 400 gr di zucchero semolato, 1 limone. Preparazione Lavate i fichi, portate a ebollizione 1 l di acqua, immergetevi i fichi e lasciateli cuocere […]