Conserve

La preparazione di conserve, confetture, marmellate, sott’aceti, sott’olio è poco praticata ai giorni nostri anche da coloro che hanno l’hobby della cucina. Forse perché tali prodotti si trovano già pronti in commercio e sono pratici, ineccepibili sotto il profilo igienico ed anche economici, ma in quanto a sapore quelli fati in casa sono insuperabili. L’estate è la stagione migliore per cimentarsi nella preparazione delle conserve casalinghe che con gli strumenti messi a disposizione dalla moderna tecnica sono facili da realizzare e di grande soddisfazione per le papille gustative.

Olive verdi in salamoia

Tipica  conserva autunnale che si prepara durante la raccolta delle olive. Facili  da fare, basta solo un po’ di tempo per avere in dispensa una conserva che vi  darà tante […]

Menù Conserve

Aromi Arance candite   Asparagi al naturale Asparagi sott’aceto Asparagi sott’olio Capperi sotto sale   Carciofi sott’olio Carciofi in salamoia   Carciofini al peperoncino   Carciofini sott’olio   Carote agrodolci Carote e sedano sott’aceto Carote […]

Cucunci sott’aceto

I cucunci, sono i frutti del cappero e si raccolgono nel mese di agosto. Appena raccolti, vanno lavati asciugati all’aria e, messi in un contenitore coperti di sale grosso marino […]

Carciofi sott'olio

I carciofi sott’olio è una delle conserve più tipiche della cucina mediterranea. Ricetta semplice, buonissima e, prepararla in casa è facile e veloce. I carciofi sott’olio sono ottimi per preparare […]

Peperoni sott’olio

I Peperoni sott’olio sono una delle conserve più facili e veloci da preparare. Una conserva da gustare in inverno per portare in tavola il sapore e il colore dell’estate. Ottima […]

Sgombri sott’olio

Lo sgombro sott’olio è una conserva veramente gustosa. La preparazione di questa conserva è un po’ lunga, ma non complicata come sembrerebbe, l’unica cosa molto importante è avere a disposizione […]