Antipasti

Gli antipasti hanno una storia millenaria, che risale al tempo della Roma imperiale, quando una lunga serie di preparazioni leggere ma particolarmente invitanti, chiamate gustio o gustatio, venivano servite con tale opulenza e creatività da essere accolte dagli applausi dei commensali all’apertura dei banchetti, prima delle innumerevoli portate che componevano il pasto. L’antipasto è un’usanza diffusa in tutto il paese, sia nella grande cucina sia in quella rustica. Si tratta di un momento importante del pasto, che rappresenta una sorta di biglietto da visita delle pietanze che seguiranno, poiché da una parte le anticipa e dall’altra rivela in qualche modo lo stile del pranzo.

  Acciughe salate condite Alivi Cunzati (olive condite) Arancini alla ricotta Barchette di patate ripiene di salsiccia Bocconcini al prosciutto e ricotta Bruschette al pesto di zucchine Bruschette alla salsa […]

Insalata di polpo con sott'aceti

L’insalata di polpo con sott’aceti è un piatto fresco tipico della cucina mediterranea, ottimo come antipasto, perfetto come secondo piatto freddo, ideale d’estate. Inoltre è anche un’ottima idea per arricchire […]

Menù Contorni

Broccoli affucati alla Siciliana  Canazzo Siciliano      Caponata di carciofi Caponata di melanzane Caponata di melanzane con peperoni  Caponata di melanzane e patate Caponata di peperoni Carciofi all’arancia siciliana […]