Calzoni

Il calzone è una specialità gastronomica italiana nella quale una farcitura di vario genere viene racchiusa in un involucro di pasta lievitata, e successivamente cotta nel forno oppure fritta. In questo secondo caso assume una diversa denominazione, potendosi definirlo, pizza fritta, nella tradizione napoletana e panzerotto in quella pugliese.Si tratta di un prodotto, tipico della cucina napoletana. e barese. Tuttavia le due ricette si distinguono per la natura degli ingredienti che un tempo ne caratterizzavano la farcitura. La larga diffusione di questo genere di prodotti, in particolare nella versione da forno, conseguente al proliferare delle pizzerie avutosi nel corso del XX secolo, ha determinato la comparsa di un gran numero di possibili varianti delle ricette, introducendo ingredienti propri del territorio nel quale vengono prodotti.

Menù calzoni

  Bocconcini rustici Calzoni al prosciutto Calzoni alla napoletana Calzoni alle cipolle e acciughe Calzoni con ricotta e verdure Calzoni con salsiccia, scamorza e ricotta Calzoni del contadino Calzoni della […]

Cipolline Catanesi

Le cipolline sono una goloseria della rosticceria Catanese. Si tratta di una sottile pasta farcita con un composto di salsa di pomodoro, mozzarella e soprattutto da molta cipolla (da cui […]

Fagottini rustici

I fagottini rustici sono una ricetta facile. Morbidi e golosi, ripieni di verdure, e provola affumicata, ma si possono farcire i mille modi diversi. Perfetti da gustare per una cena […]

Bocconcini rustici

I bocconcini rustici stuzzicanti, profumati, morbidi e golosi. Ottimi  per un aperitivo, un buffet,  o per una festa di compleanno. Questi bocconcini si preparano con lo stesso impasto  della pizza, […]

Rotoli farciti

I rotoli farciti sono uno stuzzicante piatto unico, nel quale potete mettere tutti gli ingredienti che non volete più vedere in frigo. Una ricetta realizzata con lo stesso impasto della […]

Calzoni farciti con ricotta e olive

I calzoni farciti con ricotta e olive, una ricetta facile da fare ma molto gustosa. Ottimi per essere serviti come piatto unico o per arricchire un buffet per un’occasione speciale. […]