Ingredienti: 250 ml succo di pesche bianche (circa 6 pesche), 1 bottiglia di prosecco.

Preparazione:lavate bene le pesche, tagliatele a metà, togliete il loro nocciolo e centrifugatele.

Versate poi in una caraffa 250 ml di succo di pesca bianca che diluirete con il prosecco ben ghiacciato. Servite subito.
Il Bellini è il famoso cocktail del ristorante Harry’s bar di Venezia.
Le pesche devono essere rigorosamente bianche.