Involtini di pesce spada agli agrumi di Sicilia
Ingredienti per 4 persone 500 gr di pesce spada a fettine sottili, 1 arancia non trattata, 1 limone non trattato, 100 gr di pangrattato, 80 gr di caciocavallo grattugiato, 1 […]
Secondi
Cozze ripiene al sugo
Ingredienti per 4 persone 2 kg di cozze, 2 uova, 700 gr di passata di pomodoro, 200 gr di pangrattato, 100 gr di caciocavallo grattugiato, 2 spicchi d’aglio, 1 ciuffo […]
Cernia in tegame
Ingredienti per 4 persone 1 kg di cernia a trance, 2 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1\2 bicchiere di vino bianco secco, farina, 1\2 bicchiere di olio extravergine […]
Cernia lessa
Ingredienti per 4 persone 1kg di cernia, 1 costola di sedano, 1 carota, 1 cipolla, 1 foglia di alloro, 1 mazzetto di prezzemolo, 1\2 bicchiere di olio extravergine […]
Gamberoni al forno
Ingredienti per 4 persone 1,5 kg di gamberoni imperiali, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 foglie di alloro, sale grosso, pepe. Preparazione Lavate abbondantemente i gamberoni in acqua corrente; […]
Patati cu’ l’ova (Patate con le uova)
Patati cu’ l’ova, ricetta tipica della cucina povera siciliana, le patate sono sempre state un elemento essenziale della cucina contadina. In passato è stato quasi l’unico sostentamento. Si tratta di […]