dolci con ricotta

Genovesi con crema di ricotta

La genovese è un dolce di pasta frolla sottile e un po’ croccante, cotto al forno. Farcito di crema di ricotta e gocce di cioccolato, tipico della Sicilia occidentale, soprattutto […]

  Ingredienti per 4 persone 500g di farina, 25g di lievito di birra, strutto oppure olio extravergine d’oliva, 100g di ricotta, sale, zucchero (facoltativo). Preparazione Setacciate la farina in una […]

Crostata di ricotta con zuccata

Ingredienti per la pasta frolla 270g di farina 00, 115g di zucchero al velo, 80g di burro, 45g di strutto, 3 tuorli, scorza grattugiata di limone. Ingredienti per le farcitura  […]

Diplomatici

I Diplomatici sono buonissimi dolcetti con pasta sfoglia, pan di spagna e crema di ricotta con gocce di cioccolato… una vera goduria! Fanno parte delle antiche ricette di dolci, tipiche […]

Sciù (Bignè)

Gli sciù sono dei prelibati dolcetti siciliani , non sono altro che dei bignè farciti con crema di ricotta, richiedono l’utilizzo della pasta choux (che noi Palermitani deformiamo appunto in […]