Torta cassata Siciliana semplice
La torta cassata Siciliana semplice, una versione più leggera e meno zuccherata, della più nota cassata siciliana,ma non per questo meno invitante o meno ricca di sapori e profumi di […]
dolci con ricotta
Genovesi con crema di ricotta
La genovese è un dolce di pasta frolla sottile e un po’ croccante, cotto al forno. Farcito di crema di ricotta e gocce di cioccolato, tipico della Sicilia occidentale, soprattutto […]
Crispelle con la ricotta
Ingredienti per 4 persone 500 gr di farina, 25 gr di lievito di birra, strutto oppure olio extravergine d’oliva, 100 gr di ricotta, sale, zucchero (facoltativo). Preparazione Setacciate la farina […]
Crostata di ricotta con zuccata
Ingredienti per la pasta frolla 270 gr di farina 00, 115 gr di zucchero al velo, 80 gr di burro, 45 gr di strutto, 3 tuorli, scorza grattugiata di limone. […]
Diplomatici
I Diplomatici sono buonissimi dolcetti con pasta sfoglia, pan di spagna e crema di ricotta con gocce di cioccolato… una vera goduria! Fanno parte delle antiche ricette di dolci, tipiche […]
Sciù (bignè con crema di ricotta)
Gli sciù sono dei prelibati dolcetti siciliani , non sono altro che dei bignè farciti con crema di ricotta, richiedono l’utilizzo della pasta choux (che noi Palermitani deformiamo appunto in […]