Ingredienti

olive nere grosse, aceto di vino bianco, peperoncino, olio extravergine d’oliva.

Preparazione

Scegliete delle olive nere grosse, bucherellatele con uno spillo e ponetele in un recipiente con aceto, lasciatele immerse per tre giorni.

Scolatele bene, fatele asciugare e ponetele in barattololi di vetro, ricopritele con olio extravergine d’oliva aggiungendo un peperoncino intero per ogni barattolo, lasciartele riposare prima di chiudere ed aggiungere altro olio se necessario.

Note: Chiudere ermeticamente e consumare le olive dopo almeno 4 mesi.