Insalata di cozze e fagioli cannellini
Ingredienti per 4-6 persone: 300gr di fagioli cannellini secchi, 2kg di cozze, 1 spicchio di aglio, 1 limone, una tazzina di vino bianco secco, 4 cucchiai di olio d’oliva, pepe, […]
Crostata di gelo di mellone
La crostata di gelo di mellone, dolce tipico della pasticceria Palermitana. Dessert molto particolare, uno scrigno di pasta frolla ripieno di gelo di mellone, aromatizzato con cannella e fiori di […]
Involtini di pesce spada agli agrumi di Sicilia
Ingredienti per 4 persone: 500g di pesce spada a fettine sottili, 1 arancia non trattata, 1 limone non trattato, 100g di pangrattato, 80g di caciocavallo grattugiato, 50g di uvetta, 50g […]
Polpo in insalata
Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da 1kg, 2 spicchi d’aglio, 1 foglia d’alloro, 1 limone, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Pulite con cura il […]
Pomodori essiccati sott’olio
I pomodori essiccati sott’olio sono una conserva squisita che si prepara in piena estate. Il periodo migliore per essiccare i pomodori è fra luglio e agosto, la preparazione di questa […]
Strattu (estratto)di pomodoro
Estratto di pomodoro “Strattu” (in dialetto) è una delle più antiche conserve che ancora oggi si fanno in sicilia. Soprattutto nei paesi dell’entroterra, è facile sentire il tipico profumo di […]
Melanzane grigliate
Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane,2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, foglie di menta, sale, pepe. Preparazione: Lavate le melanzane e privatele del picciolo; poi, tagliatele a fette, salatele e […]
Involtini di melanzane ripieni di anelletti
Gli involtini di melanzane ripieni di anelletti alla siciliana, sono un primo piatto molto completo e saporito, che può essere proposto in una tavola riccamente apparecchiata ed essere presentato sia […]
Cozze scoppiate
Le cozze scoppiate sono un antipasto di mare gustoso ed economico tipico della tradizione gastronomica siciliana. Semplice e veloce da preparare, in cui il sapore delle cozze viene messo in […]
Crostoni con crema di melanzane e menta
I crostoni con crema di melanzane e menta sono ottimi sia come antipasto che come secondo sfizioso. Si preparano con una crema a base di polpa di melanzane, menta, aglio, […]
Melanzane ammuttunate (steccate)
Ingredienti per 4 persone: 1kg di piccole melanzane, 4 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di 100gr di caciocavallo semistagionato (facoltativo), 1,5 di pomodori maturi, 1 cipolla, 1 ciuffo di basilico, olio […]
Menù Secondi di Carne
Agnello aggrassato con patate Agnello al forno Anatra arrosto Arista di maiale con patate al forno Arrosto al rosmarino Bocconcini di tacchino ai funghi Bollito di carne Braciolone Braciolone di […]
Polpette in foglie di limone
Queste profumatissime polpettine sono una delle specialità della cucina tipica palermitana. Un gustoso secondo piatto davvero stuzzicante, abbastanza semplice e facile da realizzare inoltre ha un costo esiguo. Ingredienti […]
Menù Biscotti e dolcetti
‘Nzuddi Amaretti Ammarrapanza Anicini Biscotti di Monreale Bignè con crema al cacao Bignè con crema all’arancia di sicilia Biscotti all’anice Biscotti al cocco Biscotti alle mandorle tostate Biscotti di frolla […]
Nutellotti
I nutellotti sono dei dolcetti super golosi.Molto semplici da realizzare dal risultato di grande effetto scenografico, che farà leccare i baffi sia a grandi e piccoli intenditori di questa irresistibile […]
Menù Secondi di Pesce
Aguglie alla Palermitana Baccalà agghiotta Baccalà con le olive Bastoncini di salmone fritti alle noci Braciole di pesce spada in tegame Calamari affucàti ( in umido ) Calamari ripieni […]