Buccellati siciliani
Ingredienti per la pasta frolla: 1kg di farina 00, 275g di zucchero semolato, 275g di strutto, 15g di ammoniaca per dolci, 1 uovo, scorza grattugiata di 2 arance, scorza grattugiata […]
Patate farcite
Ingredienti per 4 persone: 4 patate da 200g l’una, 120g di prosciutto di Praga, 100g di caciocavallo, olio extravergine d’oliva, sale,burro. Preparazione: Lavate le patate, mettetele in una casseruola in […]
Parmigiana di zucca e patate
La parmigiana di zucca e patate, delizioso piatto unico o contorno molto saporito. Classica ricetta autunnale, facile da fare questa parmigiana vi sorprenderà per il sapore delicato e gradevole, con […]
Timbalette ( timballetti) al forno
Timbalette ( timballetti) al forno, è una ricca pasta al forno tra le più famose della cucina tipica siciliana. Piatto unico per eccellenza, gli ingredienti principali sono il ragù di […]
Brioche cu’ tuppu
Le brioche cu’ tuppu, vanto della pasticceria siciliana, troverete infatti la brioche col tuppo in ogni bar e pasticceria della regione. Ottime da gustare ancora calde a colazione con il […]
Cannoli Siciliani
Il cannolo è il più famoso e tipico dolce della pasticceria siciliana. Originariamente nato come dolce di Carnevale oggi viene preparato tutto l’anno e mangiato in qualsiasi momento.Un vero peccato […]
Polpettone di carne alla Palermitana
Ingredienti per 4 persone: 1 fetta di fesa di vitello di circa 600g, 200g di pangrattato, 50g di caciocavallo grattugiato, 50g di passolina ( uva passa), 50g di pinoli, 2 […]
Cuddurùni (focaccia) con il cavolfiore
La focaccia con il cavolfiore, in siciliano “Cuddurùni”, è un rustico della cucina tipica siciliana. Ottima torta salata decisamente saporita, facile da fare, ottima per cena rustica, adatta per un […]
Pasta ca’nciovi e muddica
Pasta ca’nciovi e muddica(Pasta con acciughe e pangrattato) è un piatto della cucina povera siciliana, che potrete gustare ancora oggi nei migliori ristoranti alla moda . Un primo piatto molto […]
Sarde a beccafico
“Le sarde a beccafico” sono da sempre considerate la specialità tra le più rinomate della gastronomia siciliana, un secondo piatto di gusto straordinario. I sapori che si miscelano in questo […]
Cassata siciliana
La cassata siciliana, superba, dolcissima, un’opera d’arte, una sinfonia di sapori e colori,uno dei dolci più conosciuti e prelibati della pasticceria siciliana.Preparare la cassata, non è difficile, ma occorre tanta […]
Menù Cucina vegetariana
Le ricette che tratto in questa categoria sono dedicate alla cucina vegetariana. Il “vegetarismo”, è quella particolare forma di alimentazione diffusa in tutto il mondo (anche per differenti motivi, […]
Brodo e passato di verdure
Ingredienti per 4 persone: 250 g di carote, un sedano- rapa da 250 g, due rape, due porri, un sedano, una grossa cipolla, due chiodi di garofano, un mazzetto aromatico […]
Gnocchi di pane e ortiche
Ingredienti per 4 persone: 300 g di mollica di pane raffermo, latte, 200 g di ortiche (sostituibili con bietole da taglio), sale, pepe, 2 uova, 100g di pecorino dolce, farina, […]
Mele al forno
Ingredienti per 4 persone: 4 grosse mele, 80 g di burro, 80 g di zucchero di canna, 1 cucchiaio di farina, sale, 50 g di noci sgusciate, 200 g di […]
Vellutata di porcini
Ingredienti per 4 persone: 300 g di porcini, 50 g di burro, un litro di brodo vegetale, il succo di mezzo limone, pan carre’, sale, pepe. Preparazione: raschiate i funghi […]
Teglia di riso e verdure
Ingredienti per 4 persone: 125 g di riso, un peperone rosso, un peperone verde, 500 g di chicchi di mais lessati in scatola, 300 g di fagiolini in scatola, tre […]