Buccellati Siciliani

Ingredienti per la pasta frolla: 1kg di farina 00, 275g di zucchero semolato, 275g di strutto, 15g di ammoniaca per dolci, 1 uovo, scorza grattugiata di 2 arance, scorza grattugiata […]

Patate farcite

Ingredienti per 4 persone: 4 patate da 200g l’una, 120g di prosciutto di Praga, 100g di caciocavallo,  olio extravergine d’oliva, sale,burro. Preparazione: Lavate le patate, mettetele in una casseruola in […]

Parmigiana di zucca e patate

La parmigiana di zucca e patate, delizioso piatto unico o contorno molto saporito. Classica ricetta autunnale, facile da fare questa parmigiana vi sorprenderà per il sapore delicato e gradevole, con […]

Timbalette ( timballetti) al forno

Timbalette ( timballetti) al forno, è una ricca pasta al forno tra le più famose della cucina tipica siciliana. Piatto unico per eccellenza, gli ingredienti principali sono il ragù di […]

Brioche cu’ tuppu

Le brioche cu’ tuppu, vanto della pasticceria siciliana, troverete infatti la brioche col tuppo in ogni bar e pasticceria della regione. Ottime da gustare ancora calde a colazione con il […]

Cannoli Siciliani

Il cannolo è il più famoso e tipico dolce della pasticceria siciliana. Originariamente nato come dolce di Carnevale oggi viene preparato tutto l’anno e mangiato in qualsiasi momento.Un vero peccato […]

Cuddurùni ( focaccia ) con il cavolfiore

La focaccia con il cavolfiore, in siciliano “Cuddurùni”, è un rustico della cucina tipica siciliana. Ottima torta salata decisamente saporita, facile da fare, ottima per cena rustica, adatta per un […]

Pasta ca'nciovi e muddica

Pasta ca’nciovi e muddica(Pasta con acciughe e pangrattato) è un piatto della cucina povera siciliana, che potrete gustare ancora oggi nei migliori ristoranti alla moda . Un primo piatto molto […]

Sarde a beccafico

“Le sarde a beccafico” sono da sempre considerate la specialità tra le più rinomate della gastronomia siciliana, un secondo piatto di gusto straordinario. I sapori che si miscelano in questo […]

Cassata siciliana

La cassata siciliana, superba, dolcissima, un’opera d’arte, una sinfonia di sapori e colori,uno dei dolci più conosciuti e prelibati della pasticceria siciliana.Preparare la cassata, non è difficile, ma occorre tanta […]

Menù Cucina vegetariana

  Le ricette che tratto in questa categoria sono dedicate alla cucina vegetariana. Il “vegetarismo”, è quella particolare forma di alimentazione diffusa in tutto il mondo (anche per differenti motivi, […]

Ingredienti per 4 persone: 250 g di carote, un sedano- rapa da 250 g, due rape, due porri, un sedano, una grossa cipolla, due chiodi di garofano, un mazzetto aromatico […]

Ingredienti per 4 persone: 300 g di mollica di pane raffermo, latte, 200 g di ortiche (sostituibili con bietole da taglio), sale, pepe, 2 uova, 100g di pecorino dolce, farina, […]

Ingredienti per 4 persone: 4 grosse mele, 80 g di burro, 80 g di zucchero di canna, 1 cucchiaio di farina, sale, 50 g di noci sgusciate, 200 g di […]

Ingredienti per 4 persone:  300 g di porcini, 50 g di burro, un litro di brodo vegetale, il succo di mezzo limone, pan carre’, sale, pepe. Preparazione: raschiate i funghi […]

Ingredienti per 4 persone: 125 g di riso, un peperone rosso, un peperone verde, 500 g di chicchi di mais lessati in scatola, 300 g di fagiolini in scatola, tre […]