Gelo di fragole

Il gelo di fragole è un dolce al cucchiaio dal  sapore davvero particolare. È una specie di semifreddo molto colorato bello da vedere e buono da gustare. Perfetto per ogni […]

Timbalette ( timballetti) al forno

Timbalette ( timballetti) al forno, è una ricca pasta al forno tra le più famose della cucina tipica siciliana. Piatto unico per eccellenza, gli ingredienti principali sono il ragù di […]

Polpette di melanzane e patate

Ingredienti: 4 melanzane viola,2 grosse patate, 50 gr.di uvetta e pinoli , 100 gr. di caciocavallo grattugiato, 4 uova,farina , pangrattato , sale, pepe, olio d’ oliva, menta. Preparazione: Fate […]

Polpette di sarde al sugo

Le polpette di sarde al sugo è una caratteristica ricetta della cucina “povera” siciliana.Si tratta un piatto molto semplice negli ingredienti, facile da preparare ma dal gusto deciso e delicato […]

Melanzane ammuttunate (steccate)

      Ingredienti per 4 persone: 1kg di piccole melanzane, 4 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di  100gr di caciocavallo semistagionato (facoltativo), 1,5 di pomodori maturi, 1 cipolla, 1 ciuffo […]

Menù Cucina vegetariana

  Le ricette che tratto in questa categoria sono dedicate alla cucina vegetariana. Il “vegetarismo”, è quella particolare forma di alimentazione diffusa in tutto il mondo (anche per differenti motivi, […]

Ingredienti per 4 persone:  500 g di carote novelle, due spicchi d’aglio, una piccola cipolla, il succo di mezzo limone, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe, tre cucchiai di […]

Ingredienti per 4 persone: 2 finocchi, 2 arance, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaino di curry, 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 scalogni, (oppure 2 piccole cipolle), 2 […]

Ingredienti per 4 persone: quattro grosse melanzane, uno spicchio d’aglio, 100 g di olive nere, il succo di un limone, olio d’oliva, sale, pepe. Preparazione: accendete il grill del forno, […]

Ingredienti per 4 persone: mezzo cavolo rosso, un mazzetto di ravanelli, 2 piccole rape, 1 cucchiaio di senape, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 100 […]

Ingredienti per 4 persone: 400 g di riso, 50 g di burro, una cipolla, una scatola di pomodori pelati, due melanzane, parmigiano, olio d’oliva, pepe, brodo vegetale, tre spicchi d’aglio. […]