Insalata di cozze e fagioli cannellini
Ingredienti per 4-6 persone: 300gr di fagioli cannellini secchi, 2kg di cozze, 1 spicchio di aglio, 1 limone, una tazzina di vino bianco secco, 4 cucchiai di olio d’oliva, pepe, […]
Nutellotti
I nutellotti sono dei dolcetti super golosi.Molto semplici da realizzare dal risultato di grande effetto scenografico, che farà leccare i baffi sia a grandi e piccoli intenditori di questa irresistibile […]
Surra (Ventresca) di tonno rosso alla griglia
La ventresca (surra) alla griglia è un piatto prelibato e tanto saporito, molto apprezzato sulle tavole della cucina siciliana, dove è chiamato per l’appunto surra. Semplice da preparare, ottimo da […]
Sgombri sott’olio
Lo sgombro sott’olio è una conserva veramente gustosa. La preparazione di questa conserva è un po’ lunga, ma non complicata come sembrerebbe, l’unica cosa molto importante è avere a disposizione […]
Torta di mele e cannella
Ingredienti: 4 uova, 200 g di zucchero semolato, 250 g di mascarpone, 200 g di farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, 4 mele, 1 cucchiaino di cannella, 3 […]
Busiate al ragù di tonno
Le busiate al ragù di tonno, è una ricetta tipica della cucina siciliana. Un primo sostanzioso, sano e anche di facile preparazione. Ingredienti per 4 persone: 400g di busiate, 300g […]
Involtini di pesce spada agli agrumi di Sicilia
Ingredienti per 4 persone: 500g di pesce spada a fettine sottili, 1 arancia non trattata, 1 limone non trattato, 100g di pangrattato, 80g di caciocavallo grattugiato, 50g di uvetta, 50g […]
Gelo di fragole
Il gelo di fragole è un dolce al cucchiaio dal sapore davvero particolare. È una specie di semifreddo molto colorato bello da vedere e buono da gustare. Perfetto per ogni […]
Totani ripieni al sugo
I totani ripieni al sugo, tipico secondo piatto della cucina popolare siciliana. Classico piatto della domenica, o quando si ha voglia di preparare qualcosa di diverso. Ricetta facile da fare, […]
Polpo in insalata
Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da 1kg, 2 spicchi d’aglio, 1 foglia d’alloro, 1 limone, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Pulite con cura il […]
Melanzane grigliate
Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane,2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, foglie di menta, sale, pepe. Preparazione: Lavate le melanzane e privatele del picciolo; poi, tagliatele a fette, salatele e […]
Crostoni con crema di melanzane e menta
I crostoni con crema di melanzane e menta sono ottimi sia come antipasto che come secondo sfizioso. Si preparano con una crema a base di polpa di melanzane, menta, aglio, […]
Tunnina (Tonno) con la cipollata
Il tonno con cipollata è un piatto che fa parte della tradizionale cucina siciliana semplicissimo e rapido da preparare. Un a ricetta gustosa e dal sapore deciso ed originale.Un insieme perfetto […]
Melanzane ammuttunate (steccate)
Ingredienti per 4 persone: 1kg di piccole melanzane, 4 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di 100gr di caciocavallo semistagionato (facoltativo), 1,5 di pomodori maturi, 1 cipolla, 1 ciuffo di basilico, olio […]
Menù Biscotti e dolcetti
‘Nzuddi Amaretti Ammarrapanza Anicini Biscotti di Monreale Bignè con crema al cacao Bignè con crema all’arancia di sicilia Biscotti all’anice Biscotti al cocco Biscotti alle mandorle tostate Biscotti di frolla […]
Menù Secondi di Pesce
Aguglie alla Palermitana Baccalà agghiotta Baccalà con le olive Bastoncini di salmone fritti alle noci Braciole di pesce spada in tegame Calamari affucàti ( in umido ) Calamari ripieni […]
Menù Conserve
Aromi Arance candite Asparagi al naturale Asparagi sott’aceto Asparagi sott’olio Capperi sotto sale Carciofi in salamoia Carciofini al peperoncino Carciofini sott’olio Carote agrodolci Carote e sedano sott’aceto Carote in salamoia […]