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Written by admin on maggio 13, 2016

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Ciao sono Teresa, abito a Palermo la città dove sono nata, sono appassionata di cucina ed esperta in ricette tipiche della mia città.Benvenuti nella mia cucina.Mi piace pensare che questo mio spazio, possa ricordare a tutti i Siciliani che si trovano lontani dalla loro terra, le grandi e antiche tradizioni gastronomiche della Sicilia e perchè no, sentirsi un po’ più vicini a casa, attraverso aromi e sapori che una volta provati, rimangono indelebili nel cuore e sopratutto… nella pancia!

                                                                                                                                              La Pasticciona

                          uvapassa59@gmail.com

 

grazie per gli auguri -

Fave di Leonforte con uova strapazzate

Le uova con le fave fresche di Leonforte un’autentica ghiottoneria prodotta nei comuni di Leonforte, sono un piatto unico a base di uova e fave fresche, perfette da preparare in questo periodo in cui è possibile gustare le fave fresche. Queste particolari fave sono una preziosa fonte di sali minerali e proteine e per il loro alto contenuto di proteine e nutrienti vengono chiamate “la carne dei poveri”, si trovano in commercio fresche in primavera, secche tutto l’anno. Di antichissima coltivazione, la fava larga di Leonforte entra a pieno titolo nel paniere dei prodotti tipici della dieta mediterranea ed è uno dei presìdi di Slowfood.

Fave di Leonforte con uova strapazzate

Fave di Leonforte con uova strapazzate

Involtini di melanzane ripieni di anelletti alla siciliana

Involtini di melanzane ripieni di anelletti alla siciliana

Involtini di melanzane ripieni di anelletti alla siciliana

Chiocciola salata alla Siciliana

Chiocciola salata alla Siciliana

Chiocciola salata alla Siciliana

Cipolle ripiene

Cipolle ripiene

Cipolle ripiene

Caponata di melanzane

Caponata di melanzane

Caponata di melanzane

Melanzane a quaglie

Melanzane a quaglie

Melanzane a quaglie

Polpette di melanzane tunisine (viola)

Polpette di melanzane tunisine (viola)

Polpette di melanzane tunisine (viola)

Pollo al pesto

Pollo al pesto

Pollo al pesto

Tagghiarini frischi ( Tagliatelle all’uovo)

Tagghiarini frischi ( Tagliatelle all’uovo)

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Gelo ri muluni ( anguria)

Gelo  ri muluni ( anguria)

Gelo ri muluni ( anguria)

Cazzilli ( crocchette ) di patate alla Palermitana

Cazzilli ( crocchette ) di patate alla Palermitana

Cazzilli ( crocchette ) di patate alla Palermitana

Sfincionello Palermitano

Sfincionello Palermitano

Sfincionello Palermitano

Polpette di sarde al sugo

Polpette di sarde al sugo

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Pani ca’ meusa ( Pane con la milza )

Pani ca’ meusa ( Pane con la milza )

Pani ca’ meusa ( Pane con la milza )

Alivi cunzati ( olive condite )

Alivi cunzati ( olive condite )

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Sarde a beccafico

Sarde a beccafico

Sarde a beccafico

Cassata ( crostata ) di ricotta al forno

Cassata ( crostata ) di ricotta al forno

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