Carcagnola (lesso misto in insalata)
Carcagnola (lesso misto in insalata), tipico cibo da strada palermitano! Si tratta di un piatto umile della cucina siciliana. Questo piatto nacque sicuramente sotto la dominazione araba quando l’insieme di […]
Gennaio 2010
Capesante gratinate
Ingredienti calcolate 2-3 capesante per commensale, prezzemolo, pangrattato, cognac, burro, sale, pepe. Preparazione Lavate e spazzolate con cura le capesante, apritele, eliminate il sacchetto di sabbia e sciacquatele rapidamente sotto […]
Capitone all’arancia
Ingredienti 1 capitone di circa 1 kg, 2 arance, 30 gr di uva passa, mezza cipolla, 1 spicchio di aglio, farina, 1,5 dl di marsala, olio d’ oliva, sale, pepe. […]