Il pane morbida stella è un pane profumato, gustoso, sofficissimo, un’idea sfiziosa se avete il piacere di fare il pane in casa e dargli una forma un po’ particolare. Ricetta ottima come pane di Natale, buonissima anche da servire con salumi e formaggi, per un centrotavola diverso dal solito e per stupire i vostri ospiti.

Ingredienti per 2 stelle:

• 650g di farina 00, 350ml di acqua, 20g di sale, 1 cubetto di lievito di birra, 1 cucchiaio raso di zucchero semolato, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva.

Preparazione:

• Versate l’acqua tiepida in una ciotola capiente, aggiungete il lievito di birra e scioglietelo con le mani, aggiungete lo zucchero, mescolate e lasciate riposare per 5 minuti. Aggiungete metà della farina poco a poco sempre mescolando con le mani, poi unite il sale e l’olio.
• Lavorate energicamente per pochi minuti. Infine aggiungete, poco alla volta la restante farina, continuate ad amalgamare il composto fino a che non si stacca dalle pareti della ciotola.
• A questo punto versate l’impasto sul piano di lavoro e impastate ancora facendo delle pieghe . formate un panetto, coprite con la ciotola (che avete usato per l’impasto) e fate riposare per 15 minuti.
• Lavorate nuovamente l’impasto per 1 minuto e ripetete questa operazione ancora per altre due volte.Dividete l’impasto ottenuto e formate due panetti, fateli lievitare per 2 ore, coperti da uno strofinaccio asciutto, distanziati 3-4 centimetri l’uno dall’ altro.
• Trascorso il tempo della lievitazione, mettere l’impasto sul piano di lavoro, lavoratelo per 1 minuto, poi, dividete ogni panetto in 6 parti uguali e ad ogni pezzo date una forma ovale.
• Foderate una teglia con carta da forno, e adagiatevi i 6 ovali di pasta, posizionateli a cerchio, uno accanto all’altro , creando la forma di una stella a 6 punte, ( fate la seconda stella con l’altro panetto).
• Spennellate le stelle con 1 cucchiaio il latte, aggiungete i semi di sesamo ( facoltativo), mettere il pane a lievitare, coperto da un telo, fino ad ottenere il raddoppio del suo volume.

• Una volta lievitato , cuocete il pane morbida stella in forno già caldo a 220°C per i primi 5 minuti e di 180°C per i rimanenti 20-30 minuti.