Crema frangipane
Ingredienti 150gr.di mandorle pelate, 150gr. di burro ammorbidito, 150gr. di zucchero semolato, 3 uova, 1 fialetta di aroma di mandorla Preparazione Tritate le mandorle con l’aiuto di un robot da […]
Ricette di base
Meringhe
Le meringhe sono dei dolcetti buonissimi, leggeri e friabili. Facili da fare, economici nella spesa, si preparano con albume di uova, zucchero a velo e poche gocce di limone. Una […]
Brodo di cernia
Ingredienti per 4 persone: 1 testa di cernia, 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di prezzemolo, 500g di pomodori maturi passati al setaccio, 1 spicchio d’aglio, 5 cucchiai d’olio […]
Fumetto di pesce
Ingredienti 500gr di scarti di pesci vari o di pesce misto di non particolare valore, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, alloro, salvia, timo, 1 fetta di limone, […]
Coppette di zucchero di canna
Ingredienti 120gr di burro, 120gr di zucchero di canna, 120 gr di miele (o melassa), 120gr di farina. Ingredienti per farcire 200gr di cioccolato fondente per rivestire l’interno delle coppette. […]
Scorze di cannoli fritte
Ingredienti 250gr di farina, 1 cucchiaino di cacao amaro, 30gr di strutto, 1 cucchiaio di marsala, 1 albume, sale, olio di semi per friggere. Preparazione Impastate la farina con lo […]