Crema frangipane
Ingredienti: 150g.di mandorle pelate, 150g. di burro ammorbidito, 150g. di zucchero semolato, 3 uova, 1 fialetta di aroma di mandorla Preparazione: tritate le mandorle con l’aiuto di un robot […]
Ricette di base
Meringhe
Le meringhe sono dei dolcetti buonissimi, leggeri e friabili. Facili da fare, economici nella spesa, si preparano con albume di uova, zucchero a velo e poche gocce di limone. Una […]
Pasta di pistacchio
La pasta di pistacchio è un preparato ghiotto perfetto per come torte e plum-cake , si utilizza come base per fare il gelato o anche da assaporare spalmata sul pane. […]
Brodo di cernia
Ingredienti per 4 persone: 1 testa di cernia, 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di prezzemolo, 500g di pomodori maturi passati al setaccio, 1 spicchio d’aglio, 5 cucchiai d’olio extravergine […]
Fumetto di pesce
Ingredienti: 500g di scarti di pesci vari o di pesce misto di non particolare valore,1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, alloro, salvia, timo, 1 fetta di limone, sale, […]
Scorze di cedro candite
Ingredienti : bucce di cedro, zucchero semolato , acqua. Preparazione: Tagliate le bucce dei cedri e a listarelle sottili e mettetele a cuocere in acqua bollente per circa 2-3 […]