Biscotti di San Martino 1

Biscotti di San Martino 2

Biscotti di San Martino 3

Biscotti di San Martino 4

Biscotti di San Martino 5

Biscotti di San Martino 6

Ingredienti per 4-6 persone: 50 g di lievito di birra,500g di farina, 150g di zucchero, 150g di strutto, 15g di semi di anice, 1 pizzico di cannella in polvere, 20g di burro.

Preparazione: fate sciogliere il lievito di birra in un poco d’acqua tiepida.
Mettete la farina in una grande ciotola; versate al centro il lievito e l’acqua in cui l’avete fatto sciogliere e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno.
Unite man mano, continuando a impastare, lo zucchero, lo strutto, i semi di anice, la cannella in polvere e tanta acqua quanta ne basta per ottenere un impasto liscio ed omogeneo, della consistenza di una pasta da pane.
Lavorate bene l’impasto finchè non formerà delle bolle di lievitazione, quindi dividetelo a bastoncini, lunghi circa 10 centimetri, che ripiegherete su se stessi, ottenendo così delle ciambelline.
Imburrate una placca da forno e disponetevi le ciambelline ben distanziate tra loro.
Mettetele in un luogo tiepido, copritele con u canovaccio e lasciatele lievitare per 1 ora.
Fatele cuocere nel forno , precedentemente riscaldato a 150° , per 30 minuti.
Se li conservate in un contenitore chiuso, meglio se di metallo, questi biscotti si manterranno croccanti per molti giorni.