Zuppa di ceci aromatica

Written by admin on dicembre 6, 2009

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Zuppa di ceci aromatica

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3-zuppa-1Ingredienti per 4 persone :2 scatole di ceci al naturale, 20 gr. di porcini secchi, 1 carota, 1 patata, 1 porro,1 spicchi d’aglio, 1 gambo di sedano, 1 rametto di rosmarino, 100 gr. di spinaci lessi, 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di polpa di pomodoro, sale,pepe.

1-carote-gifPreparazione: ammollate i funghi in acqua tiepida.
Mondate e pulite la carota, il porro e la patata, passateli al mixer grossolanamente assieme all’aglio, al sedano, al rosmarino e agli spinaci ben strizzati.
Rosolate il trito in padella con 4 cucchiai d’olio. Aggiungete poi i ceci scolati, il pomodoro, i fungi strizzati e 1 litro di acqua calda. Cuocete il tutto per 20 minuti a fuoco moderato. Condite di sale e pepe.

sole pasticcionaServite la zuppa in piatti individuali e conditela con un filo d’olio crudo.

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