Pistacchi

Ingredienti per 4 persone: 400g di maccheroni di pasta fresca, 500g di ricotta, 100g di pistacchi sgusciati, sale, pepe.

Preparazione: lessate la pasta in acqua salata.
Nel frattempo, setacciate la ricotta in una zuppiera e ammorbiditela con qualche cucchiaio d’acqua di cottura dei maccheroni.
Scolate la pasta al dente; versatela nella zuppiera e mescolate affinché la ricotta si distribuisca uniformemente.
Aggiungete i pistacchi tritati e un’abbondante spolverata di pepe e servite.