Macco di fave fresche
Ingredienti per 4 persone 1 kg di fave fresche grosse sgranate, 1 mazzetto di finocchietto selvatico, 1 cipolla, pane casereccio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione Private le fave della […]
Zuppe e Minestre
Macco con fave e zucca
Ingredienti per 4 persone 400 gr di fave secche decorticate, 200 gr di pasta corta, 300 gr di pomodori maturi, 500 gr di zucca gialla, 1 ciuffo di prezzemolo, […]
Pasta chi pisci a broru (minestra di pesce)
Ingredienti per 4 persone 1 kg di pesce misto per zuppa, 200 gr di spaghetti spezzati, 500 gr di pomodori maturi passati al setaccio, 2 spicchi d’aglio, 1 cipolla, 1 […]
Minestra di ceci e finocchietto selvatico
Ingredienti per 4 persone 400 gr di ceci, 1 cipolla, 1 mazzetto di finocchietto selvatico, 1 foglia di alloro, 250 gr di spaghetti spezzati, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: […]
Zuppa di riso e carciofi
Ingredienti per 4 persone 200 gr di riso, 4 carciofi, mezza cipolla, 2 tuorli, 40 gr di burro, 50 gr di caciocavallo grattugiato, un litro e mezzo di brodo, crostini […]
Zuppa di funghi porcini
Ingredienti per 4 persone 500 gr circa di funghi porcini, una cipolla di media grandezza, 200 gr di panna da cucina, 300 gr di latte, 800 gr di brodo, 80 […]