Lingua di vitello in agrodolce
Ingredienti per 6 persone 1 lingua di vitello già spellata, ½ carota, ½ costola di sedano, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 foglia di alloro, 1 bicchiere d’aceto di […]
cucina tipica palermitana
Pasta a picchi-pacchi
La pasta a picchi-pacchi, è un condimento tipico del palermitano, una delle salse più semplici da preparare per condire un bel piatto di pasta, per insaporire le minestre di verdura, […]
Braciolone di cotenne
Il braciolone di cotenne è un piatto della cucina povera tradizionale siciliana. È un piatto di facile preparazione, il procedimento per realizzarlo è molto simile a quello per il falsomagro, […]
Involtini di carne e salsiccia alla Siciliana
Ingredienti per 4 persone 12 fettine sottili di carne di vitello, 2 nodi di salsiccia, 200gr di pangrattato, 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 2 cucchiai di uvetta, 2 cucchiai di […]
Polpettine di pesce spada
Ingredienti per 4 persone 500 gr di pesce spada, 150 gr di provolone, 2 uova, 1 panino raffermo, 1 limone, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, farina, olio di semi di girasole […]
Frittole (frattaglie) di maiale con fagioli
Le frittole sono preparate con le parti meno nobili del maiale (cotenne, zampe, orecchie,). Questa ricetta ha origini nell’antica cucina povera siciliana che vuole che del maiale non si butti […]