dolci alle mandorle

‘Nzuddi

Gli n’zuddi sono dolci tipici delle province di Messina e Catania, di forma sferica, leggermente schiacciata, di colore dorato, a base di farina,zucchero, mandorle, scorza di arancia candita, cannella, albume […]

Dolci fantasie

 Ingredienti per 6-8 persone: 500g di farina di mandorle, 500g di zucchero a velo, 75g di glucosio, 50g di acqua,25g di rosolio (o rum), 2 fiale di aroma di mandorle, […]

Ingredienti per 6-8 persone: 300g di mandorle pelate, 300g di zucchero semolato, 3 cucchiai di succo d’arancia, liquore all’arancia. Preparazione: Tritate molto finemente le mandorle nel mixer; poi, trasferitele in […]

Olivette di Sant’Agata

Le olivette di Sant’Agata sono dei dolci tipici di Catania, preparati solitamente in gennaio e febbraio, prima e durante la festa della Santa Patrona, Sant’Agata appunto. Si tratta di dolci […]

Amaretti

  Ingredienti 500gr di mandorle dolci pelate, 120gr di zucchero semolato, essenza di mandorle amare, 5 albumi, 1 limone. Preparazione Tritate finemente le mandorle e amalgamatele con lo zucchero, la […]

Biscotti alle mandorle tostate

Ingredienti 500gr di farina 00, 400gr di mandorle tostate, 400gr di zucchero semolato, cannella, 1 bustina di vanillina, sale. Preparazione Tritate finemente le mandorle con poco zucchero. Setacciate la farina […]