Arancine funghi e besciamella
Le arancine funghi e besciamella, sono una variante vegetariana e gustosa delle classiche arancine siciliane con ragù e piselli. La farcia è costituita da funghi trifolati e besciamella. Il segreto […]
riso
Timballo di riso alla siciliana
Il timballo di riso e melanzane è un piatto unico, buonissimo, facile da realizzare ma molto scenografico. Ottimo da preparare per il pranzo della Domenica, o in occasione di cene […]
I cereali e i loro derivati
I cereali appartengono alla famiglia delle Graminacee, sono un alimento ricco di amido. I più importanti sono: il frumento, riso, orzo, avena, segale, mais, miglio e grano saraceno ( quest’ultimo […]
Paella casalinga
La Paella è uno dei piatti più amati e conosciuti in tutto il mondo, è un piatto spagnolo molto gustoso disponibile in diverse varianti o con il pesce, o con […]
Sformato di riso e melanzane alla Palermitana
Ingredienti per 4 persone 400gr di riso, 100gr di caciocavallo fresco, 150g di caciocavallo grattugiato, 1 cipolla, 5dl di passata di pomodoro, 2-3 melanzane, 1 ciuffo di basilico, olio extravergine […]
Risotto all’ortolana
Ingredienti per 4 persone: 400g di riso Arborio, 2 peperoni, 4 zucchine tipo genovese, 1 cipolla, 2 nodi di salsiccia , brodo di carne, caciocavallo grattugiato, sale, pepe, 40g di […]