Gelato al cioccolato

Ingredienti per 4 persone:

  • ½ l di latte, 90 gr di zucchero semolato, 3 tuorli, 1 busta di vanillina, 100 gr di cioccolato fondente.

Preparazione:

  • Scaldate il latte con la vanillina. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Nel frattempo, mettete i tuorli in un tegame, aggiungete lo zucchero e battete a lungo con una frusta, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Versatevi, a filo, il latte e amalgamate con cura. Ponete la casseruola su fiamma bassa e portare ad ebollizione il preparato, rimestando continuamente.
  • Appena accenna il primo bollore, spegnete il fuoco e incorporate il cioccolato; passate la crema al setaccio, trasferitela in un altro recipiente e lasciate raffreddare.
  • A questo punto, mettetele nella gelatiera e seguite le istruzioni della macchina.
  • In mancanza della gelatiera, potete versare il composto in un contenitore e riporlo in frezer affichè si solidifichi. A questo punto, battetelo più volte ( ad intervalli di mezz’ora ) con una frusta elettrica e rimettetelo in freezer fino al momento di servirlo.

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