Confettura di fragoline di bosco

Ingredienti: 1 kg. di fragoline di bosco, 1 kg. di zucchero semolato,brandy.

Preparazione: pulite le fragoline (evitate di lavarle; se fosse proprio necessario, fatele asciugare bene su carta da cucina).

Raccoglietele in un recipiente, cospargetele con lo zucchero semolato e tenetele al fresco per una notte.

Il giorno dopo scolate in una brocca lo sciroppo che si sarà formato e tenete da parte le fragoline.

Versate lo sciroppo in una casseruola, mettete sul fuoco e lasciate bollire per una decina di minuti.

Unite le fragoline e continuate la cottura, mescolando, finché la confettura sarà abbastanza densa da non scorrere più su un piattino inclinato; versatela nei vasetti.

Quando la gelatina sarà fredda, copritela con dischetti di carta oleata immersi prima nel brandy.Chiudete i vasetti e riponeteli in dispensa.

Note: Gustate la gelatina dopo 1 mese.