Salsa maionese verde

Ingredienti per 4 persone: 4 dl di maionese, 150gr. di spinaci, 1 rametto di prezzemolo, 1 rametto di dragoncello, 1 rametto di basilico, sale q.b.
Preparazione:lavate gli spinaci e scottateli in acqua bollente per qualche minuto, quindi raffreddateli sotto l’acqua corrente e strizzateli bene.

Passate quindi la verdura al setaccio e raccogliete il purè ottenuto in una terrina. Aggiungete le erbe tritate finemente ed incorporate il composto alla maionese
Note: Questa salsa è ideale da gustare con i pesci lessi e le uova sode.