Ingredienti
4 dl di maionese, 150gr di spinaci, 1 rametto di prezzemolo, 1 rametto di dragoncello, 1 rametto di basilico, sale q.b.
Preparazione
Lavate gli spinaci e scottateli in acqua bollente per qualche minuto, quindi raffreddateli sotto l’acqua corrente e strizzateli bene.
Passate quindi la verdura al setaccio e raccogliete il purè ottenuto in una terrina.
Aggiungete le erbe tritate finemente ed incorporate il composto alla maionese
Note:
Questa salsa è ideale da gustare con i pesci lessi e le uova sode.