Ingredienti per 4 persone: 500g di carne tritata, 1 mollica di pane grossa come un’arancia, imbevuta nel latte e ben spremuta, 2 uova, 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di cipolla tritata finissima,pangrattato, salsa di pomodoro, sale, pepe.

Preparazione:in una terrina, impastate la carne tritata con la mollica di pane ben strizzata, le uova, il caciocavallo grattugiato, il prezzemolo, la cipolla, sale e pepe.
Amalgamate bene tutti questi ingredienti e con le mani formate un lungo polpettone, che passerete nel pangrattato, per soffriggerlo in un tegame ovale, con un po’ d’olio, lasciatelo rosolare da tutte le parti.
Aggiungete poi della salsa di pomodoro e un po’ d’acqua, da ricoprire quasi il polpettone.
Lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora.
Tagliate a fette quando è freddo, poi riscaldate e servite con contorno a piacere.