Ricci di mare

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Ricci di mare

Ingredienti per 4 persone:

  • 40 ricci di mare, 2 limoni ( facoltativo ), fette di pane.

Preparazione:

  • Tagliate i ricci con le apposite forbici oppure, facendo molta attenzione, con delle comuni forbici di metallo con cui separerete le due calotte.
  • Eliminate quella vuota e ripulite da eventuali spine l’altra. Per degustare questa prelibatezza, si prelevano le uova con un cucchiaino o una conchiglia di cozza.
  • Si mangia la parte rossa o gialla e si accompagna con il pane e vino bianco secco, o birra.
  •   Se lo desiderate potete spuzzare su qualche goccia di limone.

 

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