Frittata con la ricotta

Written by admin on agosto 2, 2009

Frittata con la ricotta

Frittata con la ricotta

 

Ingredienti per 4 persone: 6 uova, 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 250g di ricotta fresca, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Preparazione:

  • Sgusciate le uova in una terrina e sbattetele con una forchetta, poi, aggiungete il pecorino, il prezzemolo tritato, la ricotta setacciata, una presa di sale e un pizzico di pepe e mescolate con cura.
  • Scaldate 3 cucchiai d’olio in una padella; versate il composto preparato e rigirate con cura,in modo che tutto risulti ben amalgamato.
  • A questo punto, fate rapprendere la frittata su fiamma moderata, rivoltandola a metà cottura.

 

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